{"id":1331,"date":"2019-06-27T09:43:11","date_gmt":"2019-06-27T07:43:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/?p=1331"},"modified":"2019-06-27T09:43:11","modified_gmt":"2019-06-27T07:43:11","slug":"non-fermarsi-mai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/?p=1331","title":{"rendered":"Non fermarsi mai"},"content":{"rendered":"<p>Eccoci di nuovo al laboratorio di panetteria, dopo otto mesi dall\u2019inizio delle attivit\u00e0. Dobbiamo revisionare i macchinari in vista dell\u2019arrivo del formatore, un fornaio-consulente, esperto non solo in panificazione, ma anche in aspetti motivazionali e gestionali. Lui \u00e8 ancora in Italia, noi siamo qui e ci guardiamo perplessi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1332\" src=\"http:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_20190603_121922-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_20190603_121922-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_20190603_121922-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_20190603_121922-700x525.jpg 700w, https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_20190603_121922.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 una grande camera di lievitazione che \u00e8 stata autocostruita e che occupa gran parte della stanza. Serve per aiutare la lievitazione, ovviamente, per\u00f2, facendo due calcoli, capiamo che sono stati fatti male i conti: sarebbe bastata grande la met\u00e0. Ci consultiamo con il coordinatore in loco, poi, sotto gli occhi esterrefatti di tutti che pensavano che appena scesi dall\u2019aereo saremmo andati a dormire, Mirko inizia a prendere misure e a cercare di capire come \u00e8 stata costruita. Pare che la stia sventrando, ma \u00e8 solo per vedere com\u2019\u00e8 fatta. Poi \u00e8 una questione di minuti, un taglio qua e uno la alla struttura, l\u2019assemblamento perfetto e l\u2019aggiunta di una bella luce a led per vedere dentro, un termostato e un controllo generale alle parti elettriche. Rientra qualcuno che ci aveva visto arrivare e sgrana gli occhi. Ma non c\u2019era un\u2019enorme camera di lievitazione sino a poche ore prima? La giornata volge al termine, ma prima di andare passiamo in rassegna gli altri macchinari, per essere sicuri di avere tutto sotto controllo, tanto per dare un\u2019occhiata, dato che le manutenzioni verranno fatte nei giorni successivi. Nel complesso c\u2019\u00e8 qualche guarnizione da cambiare, un condensatore difettoso, le cinghie sono da tirare, le lame necessitano di essere regolate: ce la possiamo fare. I giorni seguenti, mentre siamo al lavoro, c\u2019\u00e8 un tecnico, un giovane ragazzo che aggiusta gruppi elettrogeni che cerca di capire come si tengano in ordine le macchine e come si risolvano eventuali problemi. Assieme a lui il coordinatore locale segue tutto passo passo e prende appunti perch\u00e9 sa che si troveranno a dover affrontare la manutenzione da soli e che solo cos\u00ec potranno essere sicuri di non fermarsi, speriamo, mai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eccoci di nuovo al laboratorio di panetteria, dopo otto mesi dall\u2019inizio delle attivit\u00e0. Dobbiamo revisionare i macchinari in vista dell\u2019arrivo del formatore, un fornaio-consulente, esperto non solo in panificazione, ma anche in aspetti motivazionali e gestionali. Lui \u00e8 ancora in Italia, noi siamo qui e&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[214,253,246,99,225,252,254,213,216],"class_list":["post-1331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-ethiopia","tag-food-processing","tag-impasta","tag-ipo","tag-luc","tag-manutenzione","tag-mirko-alunni-milani","tag-pane","tag-street-children"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1331"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1333,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1331\/revisions\/1333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipoassociazione.org\/nuovo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}