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Alla fine mi hanno iscritto. E hanno coperto in anticipo la retta dei due anni di studi. E se mi stufassi? E se non ce la facessi? Comunque hanno fatto bene. All'inizio pensavo che per gestire una panetteria bisognasse solo sapere fare il pane. Adesso...

Mi assale un dubbio, anche se sono sotto l'ombrellone. E se la formazione, le pizzette, le crostatine, i sorrisi e le strette di mano fossero solo l'effetto passeggero della presenza in Etiopia di un formatore sotto la cui supervisione tutto appare possibile? Se fossimo più...

A chiamare neanche a pensarci, con la linea che va e viene. Manderò un WhatsApp audio, questo arriverà e se lo gustano con calma. Dobbiamo farglielo sapere: il progetto è stato approvato e andrà avanti. Si chiama IMPASTA, per rimanere in tema dopo Pasta Madre, ma...

« Hai detto tremila? » «No, trentamila. » «Non posso crederci. » «Ma è così: abbiamo sfornato trentamila panini nel primo mese di lavoro. » «Wow! Ma è fantastico! » «Sì, siamo davvero soddisfatti: i ragazzi hanno dato il massimo. » «E li avete venduti tutti? » «Ne abbiamo venduti venticinquemila. I...

PASTA MADRE (Andrea Marchi e Matteo Frenguelli, 2018) è il documentario che racconta un progetto speciale: produrre e vendere pane per sostenere novanta bambini di strada. E' la storia di un progetto di sviluppo che nasce da un'associazione locale, Let Us Change (Cambiamo!), da anni...

Tutti i macchinari, i forni, l’impastatrice, la spezzatrice-impallinatrice sono lì in fila, ognuno al suo posto, e paiono guardarci con aria di sfida. “E adesso?” chiede qualcuno come interpretando il momento. “Adesso? Ora s’inizia a fare del pane!” esclama Pietro, fiducioso di poter applicare tanti anni di...

Siamo da poco scesi dall’aereo, soltanto il tempo per portare i bagagli in albergo e andare in bagno. “Iniziamo a stendere i cavi?” chiede Mirko con aria di sfida. Tutti ci guardiamo, con due belle occhiaie, ma nessuno ha il coraggio di dire che è stanco o...