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Alla fine mi hanno iscritto. E hanno coperto in anticipo la retta dei due anni di studi. E se mi stufassi? E se non ce la facessi? Comunque hanno fatto bene. All'inizio pensavo che per gestire una panetteria bisognasse solo sapere fare il pane. Adesso...

Alla fine di una settimana di formazione con Andrea Pioppi, nelle foto di rito si vedono molti sorrisi, com'era lecito aspettarsi in un paese dove ridere è come respirare, ma, cosa meno scontata, ci sono in bella mostra nella vetrinetta del panificio tanti prodotti nuovi....

Siamo da poco scesi dall’aereo, soltanto il tempo per portare i bagagli in albergo e andare in bagno. “Iniziamo a stendere i cavi?” chiede Mirko con aria di sfida. Tutti ci guardiamo, con due belle occhiaie, ma nessuno ha il coraggio di dire che è stanco o...